Je zou het een van de vergeten dorpen in de Elzas kunnen noemen, een plaatsje dat ook nauwelijks toeristen trekt – maar dat al wel vanaf 786 wordt genoemd, ruim een eeuw eerder dan het naburige Colmar. Ik heb het over Ingersheim, dat vroeger namen heeft gehad als Villa Annghisheim en Anngehiseshaim. CAVE INGERSHEIM
In 1926 besloten 36 wijnbouwers uit Ingersheim en omliggende gemeenten om hun krachten te bundelen in de Cave d’Ingersheim. Dit deden ze om te zorgen dat hun wijngaarden en ervaring niet verloren gingen in de economische crisis van die tijd. Tegenwoordig bestaat de Cave d’Ingersheim uit 175 wijnbouwers en verwerkt men 24.000 hectoliter wijn per jaar.
De wijngaarden van de Cave beslaan meer dan 390 hectare en kennen een grote variatie aan bodemtypes. Dit zorgt ervoor dat de Cave voor ieder druivenras het beste terroir kan uitzoeken. Dankzij de uitstekende bodemgesteldheid en terroir, blijft er jaar na jaar vraag naar deze wijnen op het hoogste gastronomische niveau.
De wijnen van Cave d’Ingersheim zijn gemaakt met generaties lange ervaring van de wijnmakers, terwijl de nieuwste vinificatiemethoden en moderne technieken tegelijkertijd zorgen voor de beste kwaliteit van de wijnen.
Onder de 390 hectare wijngaard van de Cave, zijn 9 van de in totaal 51 Grands Cru-percelen in de Elzas; de beste terroirwijngaarden van de appellatie. Naast deze Grands Cru’s produceert de Cave ook wijnen van een aantal Lieux-Dits, zoals Letzenberg, Dorfburg en Steinweg. Voor zowel de Grands Cru’s als de Lieux-Dits, reduceert de Cave de opbrengst per hectare om nog meer expressie en mondgevoel in de wijn te creëeren.
